Введение
Выпускная квалификационная работа посвящена товароведческой характеристике и оценке качества непродовольственных товаров. В условиях современного рынка, насыщенного разнообразной продукцией, вопросы обеспечения качества и безопасности товаров приобретают первостепенное значение как для потребителей, так и для торговых организаций. По данным Росстата, в 2024 году оборот розничной торговли в России составил 55 589,1 млрд рублей, что на 7,2% больше, чем в 2023 году, при этом непродовольственные товары заняли 52,4% оборота. Непродовольственные товары охватывают широкий спектр изделий, используемых в быту, на производстве и в других сферах, что обусловливает необходимость системного подхода к их изучению.
Товароведческая характеристика включает анализ классификации, ассортимента, потребительских свойств и нормативных требований, предъявляемых к товарам. Оценка качества позволяет установить соответствие продукции установленным стандартам, выявить дефекты и определить направления совершенствования. В работе рассматриваются теоретические основы товароведения, проводится практический анализ на материалах конкретного предприятия и предлагаются мероприятия по улучшению качества и контроля.
Актуальность темы
Актуальность темы обусловлена возрастающими требованиями к качеству и безопасности непродовольственных товаров в условиях усиления конкуренции и повышения потребительской грамотности. По данным АКИТ, объём интернет-торговли в России в 2024 году составил почти 9 трлн рублей, увеличившись на 41% за год, что расширяет каналы сбыта и повышает риски поступления некачественной продукции. Недостаточный контроль качества на этапах производства и реализации приводит к поступлению на рынок продукции, не соответствующей обязательным требованиям, что влечет за собой экономические потери и риски для здоровья потребителей. В этой связи комплексное исследование товароведческих характеристик и методов оценки качества является необходимым условием для обеспечения конкурентоспособности торговых предприятий и защиты прав потребителей.
Степень разработанности темы
Проблемы товароведения и оценки качества непродовольственных товаров нашли отражение в трудах как зарубежных, так и отечественных ученых. Среди зарубежных исследователей следует отметить работы Ф. Котлера, Дж. Джурана, У.Э. Деминга, К. Исикавы. В отечественной науке значительный вклад внесли М.А. Николаева, В.И. Криштафович, С.А. Вилкова, Т.Н. Парамонова.
Объект и предмет исследования
Объект исследования — Объектом исследования является ассортимент и качество непродовольственных товаров, реализуемых торговым предприятием.
Предмет исследования — Предметом исследования выступают товароведческие характеристики, показатели качества и методы оценки непродовольственных товаров.
Цель и задачи работы
Цель работы — Целью выпускной квалификационной работы является товароведческая характеристика непродовольственных товаров, оценка их качества и обоснование направлений его улучшения на материалах конкретного предприятия.
Для достижения цели поставлены задачи:
- изучить понятие, классификацию и ассортимент непродовольственных товаров;
- рассмотреть потребительские свойства и показатели качества непродовольственных товаров;
- проанализировать нормативную базу и методы оценки качества непродовольственных товаров;
- охарактеризовать предприятие и проанализировать структуру ассортимента непродовольственных товаров;
- провести оценку качества товаров по органолептическим и измерительным показателям;
- проанализировать дефекты, маркировку и упаковку, соблюдение требований технических регламентов;
- разработать мероприятия по повышению качества и расширению ассортимента товаров;
- предложить меры по совершенствованию входного контроля и работы с поставщиками;
- оценить эффективность предложенных мероприятий.
Методы исследования
В работе использованы общенаучные методы (анализ, синтез, сравнение, обобщение), а также специальные методы товароведения: органолептический, измерительный, экспертный и метод анализа нормативной документации.
Теоретическая и практическая значимость
Теоретическая значимость работы заключается в систематизации знаний о товароведческих характеристиках непродовольственных товаров, их классификации, потребительских свойствах и методах оценки качества, что может быть использовано в учебном процессе при подготовке специалистов в области товароведения и торгового дела.
Практическая значимость определяется возможностью применения разработанных рекомендаций по улучшению качества и совершенствованию контроля на конкретном торговом предприятии, что позволит повысить удовлетворенность потребителей и конкурентоспособность организации.
Структура работы
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений. Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цель, задачи, объект и предмет исследования. В первой главе рассмотрены теоретические основы товароведения и оценки качества непродовольственных товаров. Во второй главе проведен анализ ассортимента и оценка качества товаров на материалах предприятия. В третьей главе предложены направления улучшения качества и совершенствования контроля. В заключении подведены итоги исследования.